デサンモーリス グレッグ
デサンモーリス グレッグ
de St. Maurice Greg
商学部/准教授基本情報
専門
人類学，フード・スタディーズ，ジャパニーズ・スタディーズ，グローバル化，地域ブランド，質的研究
関連リンク
研究
研究概要
My current research projects examine frameworks for articulating the relationship between food, place, people, and taste in Japan through case studies focusing on coffee (Okinawa), seri (Miyagi, Akita), and strawberries (Tochigi).