総説・解説等

岩間　一弘

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解説　陳玉箴『「台湾菜」の文化史―国民料理の創造と変遷』

著者名: 岩間　一弘
掲載誌名: 誌名陳玉箴著（天神裕子訳）『「台湾菜」の文化史―国民料理の創造と変遷』出版社三元社開始ページ417 - 終了ページ433 (出版年（月日）2024年06月）
役割: 筆頭著者最終著者責任著者
共著区分: 単著
掲載種別: 記事・総説・解説・論説等（その他）
査読有無: 無し

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林采成著『飲食朝鮮ー帝国の中の「食」経済』

著者名: 岩間　一弘
掲載誌名: 誌名アジア経済巻60(号4) 開始ページ67 - 終了ページ70 (出版年（月日）2019年12月）
共著区分: 単著
掲載種別: 書評論文，書評，文献紹介等
査読有無: 無し

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