デサンモーリス　グレッグ

研究概要

My current research projects examine frameworks for articulating the relationship between food, place, people, and taste in Japan through case studies focusing on coffee (Okinawa), seri (Miyagi, Akita), and strawberries (Tochigi).

専門

人類学，フード・スタディーズ，ジャパニーズ・スタディーズ，グローバル化，地域ブランド，質的研究

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