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単糖類の化学・酵素合成における最近の進歩について解説した。

界面バイオリアクターを用いる、微生物物質変換反応について著者らの成果を中心に解説した。

酵素触媒を用いた脱炭酸反応の、有機合成化学における利用について解説した。

ラクトンの項目を担当し、標題化合物類の生物化学的調製法を解説した。

創薬・プロセスに有益な支援技術をトピックとしたもので、著者らは、酵素反応を有機合成に活用する研究について、実例・失敗例までをも数多く引用し平易に解説している。

日本化学会化学教育協議会 グループ・化学の本21編になるもので、中学までで理科の化学部分に関する勉強を終え、大学・短大などの一般教育科目として化学を学ぶ学生のレベルで解説、著者は最終章「光」について実例をふんだんに交え平易に述べている。

21世紀COEプログラム慶應義塾大学ライフコンジュゲートケミストリーPJ編になるもので、LCCの基本命題の一つ、標題のテーマについて大学院学生レベルで解説した。

日本化学会創立125周年記念化学普及書刊行にあたり、担当の節について、特にアミノ酸・タンパク質について平易に解説した。

当該の分野について、著者らの研究も含め解説した

「酵素反応の有機合成への応用」の項目を担当、著者らの研究を中心に概説した。

「単離・精製と絶対配置および光学純度の決定」の項目を担当、解説した。